牛肠酸

　　贺州著名小吃。制作方法：将肠肺洗净，小肠切寸段，肺切小块放葱姜料酒煮至半熟，捞起沥干待用。铁锅少许精制油，温热时下葱姜稍煸起香，将肠肺倒入翻炒，淋黄酒，倒入冷开水旺火烧滚，开温火焖煮半小时左右，放盐、味精，起锅再放入少许胡椒粉，撒上蒜末即可！